Ostiem wird unterschieden in Klein- und Groß-Ostiem.
Das Dorf Klein-Ostiem weicht in seiner Gestalt von den anderen Geestdörfern ab. Im Erbregister werden 1587 sieben Höfe verzeichnet.
Groß-Ostiem liegt auf dem Geestrande gegen die Marsch.
In einer Urkunde aus der Zeit Fräulein Marias, betr. einen vor dem Landrichter Statius Reinking geschlossenen Erbvergleich, lautet der Name Ostiem. Beide Formen, Ostien und Ostiem, sind erhalten bis zur Landesvermessung 1841.